因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

鉛含量檢測：測定皮蛋中鉛元素的濃度，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，防止重金屬污染導(dǎo)致健康風(fēng)險，使用原子吸收法進行精確量化。

砷含量檢測：檢測砷在皮蛋中的存在量，評估其毒性風(fēng)險，通過光譜分析技術(shù)確定含量是否在安全范圍內(nèi)。

大腸桿菌檢測：檢查皮蛋中大腸桿菌的污染情況，確保微生物安全，采用培養(yǎng)和計數(shù)方法識別潛在衛(wèi)生問題。

pH值檢測：測量皮蛋的酸堿度，影響其口感和保存穩(wěn)定性，使用pH計獲得準(zhǔn)確讀數(shù)以評估發(fā)酵程度。

感官評價：評估皮蛋的顏色、氣味、質(zhì)地和整體外觀，通過正規(guī)評審員進行主觀測試，確保產(chǎn)品符合品質(zhì)要求。

水分含量檢測：確定皮蛋中的水分比例，影響保質(zhì)期和質(zhì)地，使用干燥法或快速水分儀進行測量。

蛋白質(zhì)含量檢測：分析皮蛋中的蛋白質(zhì)水平，作為營養(yǎng)指標(biāo)，通過凱氏定氮法或其他方法量化。

脂肪含量檢測：檢測皮蛋中的脂肪含量，評估營養(yǎng)價值和口感，使用索氏提取或類似技術(shù)。

總酸度檢測：測量皮蛋的總酸度，反映發(fā)酵過程，通過滴定法確定酸度值。

亞硝酸鹽檢測：檢查亞硝酸鹽殘留，可能來自添加劑或自然產(chǎn)生，使用色譜法確保不超過安全限值。

檢測范圍

鴨蛋皮蛋：傳統(tǒng)皮蛋制作原料，需全面檢測重金屬、微生物和感官屬性，以確保傳統(tǒng)產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。

雞蛋皮蛋：使用雞蛋制作的皮蛋，檢測要求類似鴨蛋皮蛋，但可能因原料差異調(diào)整某些參數(shù)。

無鉛皮蛋：特殊處理降低鉛含量，重點檢測其他污染物和感官品質(zhì)，以滿足健康消費需求。

有機皮蛋：認(rèn)證有機產(chǎn)品，額外檢測農(nóng)藥殘留和添加劑，確保符合有機標(biāo)準(zhǔn)。

即食皮蛋：預(yù)包裝即食產(chǎn)品，需加強微生物檢測和包裝完整性檢查，防止污染。

出口皮蛋：針對國際市場，遵循更嚴(yán)格的國際標(biāo)準(zhǔn)，如ISO和目的地國要求，進行全面檢測。

本地市場皮蛋：國內(nèi)銷售產(chǎn)品，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)進行常規(guī)檢測，確保基本安全。

散裝皮蛋：無包裝銷售，需要更頻繁的抽樣檢測，以監(jiān)控衛(wèi)生和品質(zhì)變化。

包裝皮蛋：有包裝的產(chǎn)品，檢測包裝材料對產(chǎn)品的影響，如遷移物檢測。

不同腌制時間皮蛋：varyingfermentationperiods,affect檢測參數(shù)如pH和感官，需調(diào)整檢測方法。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5009.12-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定：規(guī)定了食品中鉛含量的檢測方法，包括樣品處理和原子吸收光譜法，適用于皮蛋檢測。

GB/T5009.11-2014食品中總砷及無機砷的測定：提供砷檢測的標(biāo)準(zhǔn)程序，使用氫化物原子熒光光譜法，確保準(zhǔn)確測量。

ISO6579:2017Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—HorizontalmethodforthedetectionofSalmonellaspp.：國際標(biāo)準(zhǔn)用于檢測沙門氏菌，適用于皮蛋的微生物安全評估。

GB2749-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品：涵蓋蛋制品的安全要求，包括皮蛋，規(guī)定限量指標(biāo)和檢測方法。

GB/T5009.33-2016食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定：標(biāo)準(zhǔn)方法用于檢測亞硝酸鹽，通過色譜或分光光度法。

ISO21527-1:2008Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—Horizontalmethodfortheenumerationofyeastsandmoulds：國際標(biāo)準(zhǔn)用于酵母和霉菌計數(shù)，適用于皮蛋的微生物檢測。

檢測儀器

原子吸收光譜儀：用于檢測重金屬元素如鉛和砷，通過原子化樣品并測量特定波長的吸光度，提供高精度定量分析。

pH計：測量皮蛋的酸堿度，使用玻璃電極浸入樣品溶液，獲得pH值以評估發(fā)酵狀態(tài)和品質(zhì)。

微生物培養(yǎng)箱：提供恒定溫度環(huán)境培養(yǎng)細菌，用于檢測大腸桿菌和其他微生物，通過觀察菌落生長判斷污染。

高效液相色譜儀：分析有機化合物如亞硝酸鹽，通過液相色譜分離和紫外檢測器定量，確保添加劑安全。

水分測定儀：測定樣品水分含量，使用烘箱干燥法或電子水分儀，快速獲得結(jié)果以控制品質(zhì)。

紫外可見分光光度計：用于某些化學(xué)分析，如色素或特定成分，通過測量吸光度進行定量

檢測報告作用

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準(zhǔn)確性高;工業(yè)問題診斷：較約定時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。